The Czechoslovak-Australian Association of Canberra and Region, Inc.

Zimní hodování v Besedě, 22.6. 2008

Jitrnice

Pokud jste chyběli na vepřových hodech v Besedě, minuli jste mimořádnou „baštu“ tentokrát pod režií Šaňa, který prolomil velmi úspěšně Tondovu rutinu získávání vynikajících pochutin, to stálo za návštěvu. Jeho zásluhou byl objeven nám dosud neznámý polský zdroj ze Sydney.

Po ztrátách našich místních českých mistrů typu Semeckých, Sádlíků a Musilů, naše prameny nenávratně zmizely a loterie nových dodavatelů přinášela svá nečekaná rizika.

Objevení trhů masných výrobků polských řezníků ze Sydney, pořádaných pravidelně v klubu White Eagle, otevřelo poznání, že také úroveň místního polského trhu je vynikající. Můj letitý dojem o trochu nižší kvalitě jídla byl zakořeněn z návštěvy Polska v padesátých letech. Zato příležitostná návštěva Wroclavi před dvěma roky, na jedné Universitní oslavě, naznačila, že tamnější život, hodování a pohostinost Poláků je na úrovni. Chuťově výborné výrobky, které jsme pro hody obdrželi, současné zkušenosti jen potvrdily. Mimochodem, navštivte polský klub a využijte nabídky tamnějšího trhu.

Hodovnici u stolu

V přípravě hodů jsem chyběl pro můj výlet do Prahy a pozdější rodinnou tragedii. V neplánované naší sobotní návštěvě Besedy, před hodovací nedělí, jsme byli vnořeni do plné přípravy, kde již kmitali Šaňo se Zlatou, později doplněnými dalšími dobrovolníky, Jirkou, Rudlou, Vráťou, Zorkou, Evou, Milanem a Tondou.

Lednice byla plná jitrnic, jelit, tlačenky a škvarků. Značné úsilí bylo vynaloženo v boji o získání kontroly nad bramborami a zelím, což i při relativně menší akci vyžaduje kopce práce a dobrovolníků.

Tondův odhad 30 až 40 návštěvníků byl vystaven k hodnocení následující den.

Neděle, po otevření hodů, se vyznačovala nejen vyšším počtem přítomných, ale i značně vyhladovělým shromážděním Besedníků v plném očekávání. Kapacita opékání jitrnic a jelit nedostačovala hladovým krkům. Byla to skutečná oslava tradic venkovských zabíjaček, které v duších pamětníků nepřestanou přetrvávat. Spláchnutí mastnoty láhví Kozla představovalo dovršení nirvány. Jen to kanape k zažití blaha chybělo. A to jsem ještě zapomněl na tlačenku, skvostný to výtvor bez obsahu přemíry tuku, obyčejně dotvářející strukturu výrobku.

Hodovnici u stolu

Jako obvykle, ani sladkosti nechyběly. Dík za práci, kterou dárci věnovali těmto lahodám.

Mezi našimi hosty byl i velvyslanec České Republiky se svojí manželkou a dcerou, které nedávno přicestovaly. Přejeme jim příjemný pobyt v Austrálii a doufáme, že jsme se při hodech uvedli v příznivém světle. Pro ostatní členy Besedy, kteří hody minuli, slibujeme, že budou příští rok znovu.

René Jež, fotky Milan Bušek