Food & Dance Spectacular únor 2009

Czech beer on tap and potato pancakes...

Tak sme kričali v našom stánku a propagovali naše produkty. Každoročne na začiatku februára Canberra ožije, koná sa festival mnohých kultúr, hovoria tomu "multicultural". Hudba sa ozýva zo všetkích strán a ľudia vychutnávajú atrakcie festivalu či už na pódiách, alebo zo stánkov rozličných etnických skupín. Organizačné prípravy na festival začali už v polovici minulého roku, boli dané direktívy, okrem iných, že sa nápoje, teda aj pivo, nebude smieť predávať vo fľašiach. Pre náš stánok je české pivo vždy veľká atrakcia a tak sme si objednali z ČR výčapnú pípu s chladením. Nebolo to lacné !

Pre tento rok sme sa rozhodli predávať popri pive zemiakové placky. Prípravu hmoty zo 120 kg zemiakov sme museli detailne organizovať. Cesnak ( 6 kg ) sa čistil v Besede predchádzajúcu sobotu a potom vo štvrtok sa čistila, krájala a smažila cibuľa ( 12 kg ) a na mäsovom mlynku sa zomlelo údené mäso ( 6 kg ) spolu s očisteným csnakom. Všetky tieto suroviny spolu so soľou a koreniami (kmín, majoránka a čierne korenie ) sa rozdelili do 24 krabíc. V piatok sme olúpané zemiaky strúhali na našom novom profesionálnom stroji a 5 kg šarže strúhaných zemiakov sa miešali s obsahom jednej krabice z predchádzajúceho dňa, jedného sáčku odváženej múky a 5 vajciami. Miešanie hmoty v 5 kg dávkach bolo potrebné, pretože namáme možnosť miešania vo väčšom merítku.

Organizátori festivalu nám pripravili rozčarovanie, keď nám týždeň pred festivalom zmenili miesto nášho stánku z pôvodne prideleného miesta na Garema Place, kde je centrum atrakcii, do Glebe Parku. Zmenu tohoto rozhodnutia sa nám napriek našim protestom nepodarilo dosiahnúť. Príprava stánku v sobotu začala skoro, Tony V. s Martinom Š. Philom a Milanom B. tam boli s dvomi náklaďákmi už o 6 ráno. Postupne prichádzali ďaľší pomocníci, predávať sa malo začať o 10 hodine, ale kupujúcich v Glebe Parku bolo veľmi málo. Na poľudnie sme si hovorili, že asi mnoho toho povezieme domov. Popoľudní sa situácia začala zlepšovať, davy pomaly pribúdali a s tým aj obchod. Horúčavy v ten deň dosahovali rekordných výšok, aj výčapná pípa odmietla pracovať za tých podmienok a bola ochotná pokračovať len keď ju ofukoval ventilátor pôvodne určený na ochladzovanie pracovníkov. Pomocníci pri plackách boli vystavení okrem okolitej horúčavy aj sálavému teplu z BBQ a to skončilo, až neskoro večer, keď sa prestalo predávať. Ako sme zistili, v priebehu dňa vo viacerých stánkoch predávali pivo vo fľašiach. Je to hrubá nedôslednosť organizátorov, že nedbali na dodržiavanie pravidiel, ktoré sami vytvorili Sme rozhoddnutí sťažovať sa na nadriadených orgánoch.

S plackami je veľa roboty jak s prípravou hmoty, tak s ich pečením, ale sú obľúbené a nikto iný ich nerobi. Ďakujeme všetkým čo nám v stánku pomohli jak s pivom tak i s pečením placiek a s ich prípravou v Besede, bez tej výdatnej pomoci by sme to nezvládli a táto akcia je už tradične náš hlavný zdroj financii. Pokusím sa vymenovať v abecednom poradí všetkých, ktorí nám v tejto akcii pomohli Martina a Standa Bucifal, Milan Bušek, Kočo a Nikola Damjanovski, Leo Dobiaš so synom, Phil English, Tomáš Golej, Marie Green so synom, Ela a Zlatko Hezek s Evou, Linda and John Hyslop, René Jež, Dana Juránková so susedou, Zorka Kašpárková, Bohuš Kalivoda, Daša Marečková, Jíří Menčík, Blanka Nováková, Terezka Prouza, Alex Saeck, Erika Škerlíková so susedou, Martin Švehla, Martin Tuček, Tony Vincenc, Zuzka Vanýsková, Šaňo a Zlata Wallner. Ak som niekoho nedopatrením neuviedol, prosím, aby sa mi ozval a napravím to.

Š.W.